Bloggintroduktion: "Går deoxidationsmedel dåligt?"
Jag förstörde nästan min beef jerky förra månaden. Varför?
Jag slängde i en "billig" deoxidator. Stort misstag!
Spoiler: Ja, de blir dåliga-ibland även innan du öppnar dem.
Mitt tätningstrick? Jag kan hålla dem vid liv i flera år.
Redo att bevara dina snacks? Låt oss avslöja sanningen.
1. Köp deoxidationsmedel klokt: Varför billiga förpackningar kan ha gått ut
Jag kollar alltid tillverkaren innan jag köper deoxidationsmedel. Varför? Billiga förpackningar är ofta tunt förpackade och inte förseglade. Luftexponering påskyndar rostningen av järn. Så de "rabatterade" deoxidationsmedel kan ha gått ut när de anländer. Jag skulle välja ett märke som Dingxing. De vakuumförsluter varje desoxidator individuellt. Detta håller järnpulverdeoxideringsmedlet intakt tills jag behöver det.
Lita aldrig på deoxidationsmedel i bulk. Min beef jerky smakade metalliskt, vilket lärde mig detta! Ansedda tillverkare av deoxidationsmedel markerar tydligt produktdatumet. De använder också hållbara, låg-deoxiderande förpackningar. Min regel? Jag kommer att betala lite mer. Detta kommer att förhindra att maten förstörs senare. Om det finns en färskhetsindikator i förpackningen, kontrollera alltid den.
2. Nedräkningen börjar: Hur länge kommer din deoxidator att hålla sig fräsch?
Deoxidationsmedel förblir färska endast under strikta förhållanden. När du väl öppnat ytterförpackningen börjar tiden ta slut. De flesta järnpulverdeoxidationsmedel kan endast förvaras i 20-30 minuter när de utsätts för luft. Därefter minskar deras effektivitet snabbt. Jag förvarar överskott av deoxidationsmedel i miniglasflaskor. Jag pressar ut luften innan jag tätar. Det här bästa lagringstricket för deoxidationsmedel kan rädda mig månader!
Oöppnade desoxideringsmedel är inte heller permanenta. Deoxidationsmedel i livsmedelsförpackningar kan vanligtvis förvaras i 6-18 månader. Hög värme eller luftfuktighet förkortar hållbarheten. Jag förvarar deoxidationsmedel i ett mörkt skafferi. Jag undviker att ställa den i garaget eller på en solig hylla. Varför? Stabilitet är tillförlitlighet. Jag testar gamla förpackningar genom beröring. En mjuk, pudrig textur betyder "användbar". En hård, klumpig konsistens betyder "släng".
3. Behåll originalförpackningen! Järndeoxidationsmedel släcker inte när deras utgångsdatum rullar runt; de är faktiskt döda. Järn förlorar sin förmåga att absorbera syre efter att rosten har satt in. Oavsett hur lätt packningen är kommer jag aldrig att återanvända den. Varför ta chansen att dina korn blir mögliga? De kemiska reaktionerna av matdeoxidationsmedel är alla desamma. Baserat på dimensionerna på min behållare väljer jag lämplig storlek. En halv gallon burk, till exempel, förvaras bäst i en 500 cc behållare.
Vissa tror att en uppvärmning av en utgången deoxidator skulle "återuppliva" den. Inget sätt! Oxidationsprocessen kan inte ångras genom uppvärmning. Säker återvinning av förpackningsmaterial är min specialitet. För att använda en ny deoxidator följer jag bara dessa enkla steg: öppna, sätt in, försegla och etikettera. Nötter, mjöl och kryddor kommer bara att hålla sig färska under en lång period om de förpackas i bästa möjliga deoxidationsmedel.
Ja, deoxidationsmedel går dåligt – de billiga kan till och med komma dåligt!
När de väl utsätts för luft, förfaller de snabbt (på några minuter!). Återanvänd aldrig!
Men gissa vad? Mitt lilla tätningsknep kommer att hålla dem fräscha i flera år.
Är du redo att skydda din mat som ett proffs?
→ Fråga mig hur man väljer det bästa deoxidationsmedlet! (Skriv en kommentar nedan!)
→ Kolla in mina förvaringstips
→ Få ditt gratisprov – testa de bästa desoxidationsmedel nu!
Sluta oroa dig för att dina mellanmål ska bli dåliga – vidta åtgärder nu!
