De viktigaste ingredienserna hos deoxidisatorer inkluderar järnpulver, aktivt kol, kiseldioxid och ätligt salt. Dessa ingredienser reagerar med syre i paketet genom redoxreaktioner för att minska syrekoncentrationen i förpackningen, vilket förhindrar att mat förändras och försämras på grund av oxidation och förhindrar att fett blir harsk, samtidigt som tillväxten av mögel och aerob bakterier.
